Comment bien conserver ses ingrédients ?

Si la farine, la levure et le beurre restent vos ingrédients de base, vous avez besoin d’autres produits frais pour vos recettes de pâtisseries, de plats ou de snacking : crèmes, fruits, viandes ou crustacés… quelles sont les règles de conservation pour ces groupes d’aliments ? Nous faisons le point avec vous.

Les bénéfices d’une bonne conservation

Travailler avec des ingrédients frais, bien emballés et conservés à la température adéquate est essentiel. Par cette démarche, vous réduisez en priorité les risques sanitaires pour vos consommateurs, tout en limitant le gaspillage alimentaire. Avec des produits aux caractéristiques intactes, vous maîtrisez davantage la qualité de vos productions et gagnez en productivité.

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